A tout seigneur, tout honneur !

Avant de guider notre vie sur le munster, il faut  quand même en dire quelques mots. Oui, le munster est le fromage roi ; oui, c'est un guide moral et spirituel, mais qu'est-ce que munster ?
C'est un fromage à pâte molle et à croûte lavée dont l'origine remonte au VIIe siècle,  lorsque les moines du monastère (monastère, minschter, munster) commencèrent à le fabriquer. A l’époque, c'était une façon de conserver le lait. Dans la vallée de Munster, ce fromage à forte personnalité est toujours produit de façon artisanale et bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1969.
La meilleure période pour la consommation du munster va de mai à octobre... mais comment survivre si l'on ne le consomme pas aussi les autres mois ? Certes, son souvenir est si durable qu'on peut imaginer que quelques personnes en soient  privées, mais pourquoi tant de masochisme ?
Et puis, si nous voulons guider notre vie, autant  que la flamme soit bien visible, que l'appel du Munster soit sonore.

A propos de Saint Grégoire

Dans un billet précédent (à la gloire du Munster, toujours à la gloire du Munster), il était question de la Confrérie Saint Grégoire du Taste Fromage de la Vallée de Munster.

Pourquoi ne pas renvoyer vers son site ? C'est http://www.vallee-munster.eu/LEI/Confrerie-St-Gregoire-du-Taste-Fromage-de-la-Vallee-de-Munster.htm?HTMLPage=/le-fromage-de-munster.htm&&categorie=1900058s1900236&GENRE=1900014&CATEGORIE=1900058&ID=231003738&langue=1

Le munster est une règle de vie

Dans une de ses suites des Tilleuls de Lautenbach, Jean Egen raconte comment on choisit une épouse ou un époux grâce au  munster : si le candidat repousse le Roi des fromages sous prétexte de son odeur merveilleuse, alors ce n'est pas la peine d'insister ; s'il enlève la croûte, il faut craindre sa  prodigalité ou sa délicatesse  excessives, mais s'il se contente de racler la surface, ou bien s'il la laisse  intacte, pressentant ou sachant  qu'elle n'a pas la saveur de son odeur (laquelle est envoûtante, il faut le reconnaître), alors pas d'hésitation  !

Ce blog est dans la même veine : il s'agit d'organiser des génuflexions devant cette Première Merveille du Monde, et, surtout, de bien comprendre comment la munsterologie est une philosophie de la vie, qui, sans avoir le prosélytisme de bien des religions (il n'y aura pas de munster pour tout le monde), rassemble, réunit, harmonise, orchester. Ciment social, le munster est aussi un ciment individuel, puisqu'il permet de focaliser des  états d'esprit dispersés en une admiration unique.

Mieux encore, le munster est un Mystère, et  c'est pour nous guider que nous analyserons ses Vertus, billet après billet. Nous ne nous interdirons pas d'être analytique : que penser du Fischer ? du Siffert ? du Husson ? Le cumin est-il admissible  ? Le carvi ? L'affinage au marc de gewurtztraminer ? Que penser des saisons ?
Toutefois les analyses, pour critiques qu'elles doivent être, ne seront jamais négatives, sauf en cas de crème de lèse-gourmandise.
On notera que ce site n'est pas lié à la Confrérie Saint  Grégoire du Taste Fromage de la Vallée de Munster, mais il n'y a que des raisons de collaborer, et notamment parce que son auteur est un membre de la Confrérie. Seule sa modestie le fait rester dans un anonymat qui ne cache aucun intérêt financier. Pas de collusion avec des producteurs particuliers, pas de volonté de publicité.

Rien qu'une vraie foi, sincère et profonde, dans les  Vertus du Munster, fromage pour lequel la majuscule est bien insuffisante.

Guidons notre vie d'après le munster !